Funciones y responsabilidades. *Diseñar los horarios de los empleados asegurando la operación para cada servicio. *Contratación y capacitación del personal. *Evaluar el desempeño, fomentar el trabajo en equipo y motivación del mismo. Controlar la apertura y cierre del local, la limpieza de todas las áreas, utilizando check list en los sectores. *Supervisar la calidad de la comida del cliente, resolver quejas y garantizar la satisfacción de la experiencia para fidelizarlo. *Coordinar la comunicación entre la cocina y el salón. *Asegurar que el local cumpla con todas las normas bromatológicas, de higiene y seguridad en los alimentos. *Controlar y revisar el mantenimiento de los equipos de cocina y el resto de las instalaciones. *Controlar y supervisar, productos, menús y promociones calculando costos, para optimizar la rentabilidad proyectada. *Gestionar los controles de stock de alimentos y bebidas mediante inventarios, realizar pedidos e implementar y hacer seguimiento en planillas de mermas y devoluciones. *Analizar las ventas diarias y comparar semanal y mensualmente para poder implementar estrategias y aumentar los ingresos.

Zona: Recoleta, CABA

📌 Gerente de Local Gastronómico (Buenos Aires)
🏢 Sake Sushi Palermo
📍 Buenos Aires