Nombre del puesto a cubrir Ayudante de producción gastronómica
Años de experiencia Mínimo 1 año de experiencia en cocina, pizzería o producción gastronómica. Se valorará especialmente experiencia en manipulación y bollado de masas de alta hidratación

Cantidad de puestos a cubrir 2
Fecha prevista de ingreso Inmediata
Modalidad Presencial
Lugar y Horario de trabajo PUESTO 1 Martes a Domingo , Canning, Ezeiza 0800 a 1200
PUESTO 2 Martes a Domingo , Canning, Ezeiza. 1900 A 2300

Detallar Tareas, Funciones y Responsabilidades
Puesto 1
Manipulación de alimentos
Realizar el corte, pesaje, división y bollado de masas.
Respetar los gramajes, fórmulas y procedimientos establecidos por la empresa.
Preparar la mise en place para la producción y el servicio.
Cortar y porcionar fiambres, quesos, vegetales y demás materias primas.
Preparar salsas, toppings e ingredientes simples de acuerdo con las recetas.
Rotular los productos indicando contenido y fecha de elaboración.
Ordenar y almacenar correctamente las materias primas y los productos elaborados.
Controlar visualmente el estado y la conservación de los alimentos.
Mantener limpia y ordenada la estación de trabajo.
Limpiar utensilios, herramientas y equipos utilizados durante la producción.
Cumplir las normas de manipulación segura de alimentos.
Informar faltantes,



productos deteriorados o desvíos en la producción.
Colaborar con otras tareas de producción compatibles con el puesto.

Puesto 2
Debe contar con los conocimientos anteriores pero está más enfocado en la etapa final.
Realizar correctamente el ensamblado y presentación del producto NO HORNEA
Armar y preparar el producto según la receta correspondiente
Colocar ingredientes de forma correcta
Controlar Calidad del producto

Conocimientos excluyentes

Experiencia previa en cocina, panadería, pizzería o producción gastronómica.
Conocimientos básicos de manipulación segura de alimentos.
Capacidad para pesar y porcionar ingredientes con precisión.
Experiencia en tareas de producción y preparación de mise en place.
Disponibilidad para trabajar presencialmente de 0800 a 1200 horas.
Responsabilidad, puntualidad y cumplimiento de procedimientos.

Conocimientos deseables

Experiencia en bollado y manipulación de masas.
Conocimientos básicos sobre fermentación de masas.
Experiencia con masas de alta hidratación.
Manejo de balanza, cortadora de fiambre y utensilios gastronómicos.
Conocimientos sobre rotulado y conservación de alimentos.
Curso o carnet de manipulación de alimentos vigente.
Experiencia aplicando sistema FIFO para la rotación de productos.

📌 REF 21443 Ayudante de Producción gastronómica Canning (Ezeiza)
🏢 Adn - Recursos Humanos
📍 Ezeiza