CHEF / ENCARGADO/A DE COCINA

Relevante empresa gastronómica de Rosario se encuentra en la búsqueda de un/a Chef / Encargado/a de Cocina con experiencia comprobable en producción y despachos de alta demanda, para liderar la operación de cocina y el desarrollo de su equipo.

Buscamos un perfil 100% operativo, con capacidad de liderazgo, organización y resolución, que pueda trabajar junto al equipo y, al mismo tiempo, coordinar y garantizar el correcto funcionamiento de la cocina durante el servicio.

Principales responsabilidades
Liderar y coordinar la operación diaria de la cocina.
Organizar y supervisar despachos de alto volumen, controlando tiempos, prioridades, emplatados y calidad.
Participar activamente de la operación: mise en place, despacho, estaciones, emplatados y terminaciones.
Organizar y controlar la mise en place, stock, pedidos, porciones, mermas y desperdicios.
Liderar, capacitar y desarrollar al equipo de cocina.
Distribuir tareas y estaciones según las necesidades de cada servicio.
Detectar desvíos,



resolver problemas y reorganizar la operación ante situaciones de alta demanda.
Elaborar y actualizar recetarios, participar en el armado de cartas y trabajar en la estandarización de platos, recetas y procesos.
Garantizar el cumplimiento de estándares de calidad, presentación, orden, limpieza y seguridad alimentaria.
Proponer e implementar mejoras orientadas a optimizar tiempos, procesos y productividad.
Trabajar en la formación y desarrollo de referentes internos y futuros subchefs.
Mantener una comunicación fluida con Gerencia y con los responsables de las distintas áreas durante el servicio.

Requisitos
Experiencia comprobable como Chef, Encargado/a de Cocina o posición similar.
Experiencia en producción y despachos de alta demanda.
Experiencia liderando equipos de cocina.
Experiencia en organización de servicios de alto volumen.
Conocimientos sólidos de cocina cualificado y gestión operativa.
Experiencia en elab

📌 Chef/encargado De Cocina Rosario
🏢 Canela Fina
📍 Rosario