Importante cafetería a inaugurar en Palermo, CABA, se encuentra en la búsqueda de un Jefe de Cocina para liderar la operación gastronómica y coordinar al equipo de cocina.

Buscamos un perfil con experiencia en cafeterías, brunch o propuestas all-day dining, con capacidad de liderazgo, organización y foco en la calidad y eficiencia del servicio.

Enfocamos a encontrar una persona organizada, resolutiva, ágil y con capacidad para liderar equipos, que pueda desenvolverse en un ambiente de servicio continuo y alto volumen, manteniendo los estándares de calidad establecidos.

Principales responsabilidades
Liderar la operación diaria de la cocina y coordinar al equipo de trabajo.
Supervisar la elaboración y despacho de cocina salada.
Elaborar y supervisar la pastelería básica de la casa.
Organizar la mise en place y producción diaria, especialmente durante los servicios de brunch de alta demanda.
Gestionar pedidos, recepción, control de calidad y rotación de mercadería.
Controlar stock, costos, porciones y mermas, trabajando con fichas técnicas y recetas costeadas.
Organizar horarios, francos y capacitación del equipo.




Garantizar el cumplimiento de normas de higiene, manipulación y seguridad alimentaria.
Participar en mejoras de procesos y desarrollo de carta junto al asesor gastronómico.

Requisitos
Mínimo 3 años de experiencia en cocinas de cafetería de especialidad, brunch o all-day dining.
Al menos 1 año de experiencia como Jefe de Cocina.
Formación en Gastronomía.
Experiencia comprobable en despacho veloz.
Conocimientos de pastelería básica.
Experiencia en gestión de stock, pedidos y costeo de recetas.
Libreta sanitaria y curso de manipulación de alimentos vigente.
Disponibilidad para trabajar fines de semana y feriados.
Conocimientos básicos de herramientas informáticas.

Se valorará
Manejo de horno programable Unox o similar.
Experiencia con cocina eléctrica de inducción.
Formación en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
Experiencia en aperturas de locales gastronómicos.

Condiciones laborales:

Lugar de trabajo: Palermo, CABA.

Jornada de 7 hs diarias, 1 franco semanal.

Trabajo registrado.

📌 Jefe De Cocina Para Importante Cafetería En Palermo, Caba Buenos Aires
🏢 Pro-Selection Group
📍 Buenos Aires