Descripción de la vacante

Responsable de Investigación y Desarrollo — I&D;

Nos encontramos en la búsqueda de un/a Responsable de Investigación y Desarrollo (I&D;) para liderar proyectos de desarrollo, mejora e innovación de panificados y pastelería congelada.

Buscamos un perfil técnico, creativo y con mirada industrial, capaz de transformar ideas y necesidades comerciales en productos estables, rentables y producibles a escala.

Objetivo del puesto

Liderar el desarrollo, mejora e innovación de productos de panadería y pastelería congelada, integrando criterio técnico, viabilidad industrial y enfoque comercial.

La posición tendrá como desafío asegurar productos alineados con las tendencias del mercado, las necesidades de los clientes y la capacidad productiva de la planta.

Principales responsabilidades

- Desarrollar nuevos productos de panadería y pastelería congelada.
- Trabajar junto a Ventas en desarrollos a medida para clientes.
- Participar con Marketing en proyectos de innovación y tendencias.
- Realizar investigación de mercado para detectar nuevas técnicas, productos e ingredientes.
- Coordinar y ejecutar pruebas de producto junto con Producción.
- Generar muestras comerciales y prototipos.
- Evaluar junto a Operaciones la viabilidad industrial de los desarrollos.
- Validar materias primas e insumos.
- Documentar desarrollos y confeccionar fichas técnicas de producto.
- Realizar costeo básico de los desarrollos.




- Trabajar junto a Control de Calidad en la validación de vida práctico.
- Realizar evaluaciones sensoriales.
- Presentar prototipos a clientes junto con Marketing y Ventas.
- Brindar capacitación técnica a equipos productivos y comerciales.
- Buscar ingredientes o utensilios específicos cuando el desarrollo lo requiera.
- Dar soporte técnico post lanzamiento.

Formación y experiencia

- Formación en Ingeniería o Licenciatura en Alimentos.
- También se valorarán profesionales gastronómicos egresados de IAG, The Bue Trainers, Gato Dumas o instituciones afines.
- Perfil Semi Senior / Senior, con autonomía técnica.
- Experiencia mínima de 3 a 5 años en I&D; dentro de la industria alimenticia.
- Experiencia en panificación, pastelería o productos congelados.
- Conocimiento de procesos industriales y escalado.
- Manejo de BPM y HACCP.
- Se valorará experiencia en empresas referentes en innovación alimenticia.

Competencias valoradas

- Enfoque en resultados.
- Capacidad analítica y creativa.
- Comunicación transversal.
- Organización y autonomía.
- Orientación a cliente interno y externo.
- Mirada técnica, industrial y comercial.

Indicadores del rol

- Nuevos productos lanzados.
- Tiempo de desarrollo.
- Estabilidad del producto.
- Viabilidad industrial y comercial de los desarrollos.

Si cumples con los requisitos y te interesa la propuesta, envía tu CV.

📌 Responsable de la investigación y desarrollo en panificados y pastelería congelada (Garin)
🏢 Talent Solutions Rrhh
📍 Garin