21 ago
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Canela Fina
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Rosario
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Canela Fina
Rosario
CHEF / ENCARGADO/A DE COCINA
Importante empresa gastronómica de Rosario se encuentra en la búsqueda de un/a Chef / Encargado/a de Cocina con experiencia comprobable en producción y despachos de alta demanda, para liderar la operación de cocina y el desarrollo de su equipo.
Buscamos un perfil 100% operativo, con capacidad de liderazgo, organización y resolución, que pueda trabajar junto al equipo y, al mismo tiempo, coordinar y garantizar el correcto funcionamiento de la cocina durante el servicio.
Principales responsabilidades
- Liderar y coordinar la operación diaria de la cocina.
- Organizar y supervisar despachos de alto volumen, controlando tiempos, prioridades, emplatados y calidad.
- Participar activamente de la operación: mise en place, despacho, estaciones, emplatados y terminaciones.
- Organizar y controlar la mise en place, stock, pedidos, porciones, mermas y desperdicios.
- Liderar, capacitar y desarrollar al equipo de cocina.
- Distribuir tareas y estaciones según las necesidades de cada servicio.
- Detectar desvíos,
resolver problemas y reorganizar la operación ante situaciones de alta demanda.
- Elaborar y actualizar recetarios, participar en el armado de cartas y trabajar en la estandarización de platos, recetas y procesos.
- Garantizar el cumplimiento de estándares de calidad, presentación, orden, limpieza y seguridad alimentaria.
- Proponer e implementar mejoras orientadas a optimizar tiempos, procesos y productividad.
- Trabajar en la formación y desarrollo de referentes internos y futuros subchefs.
- Mantener una comunicación fluida con Gerencia y con los responsables de las distintas áreas durante el servicio.
Requisitos
- Experiencia comprobable como Chef, Encargado/a de Cocina o posición similar.
- Experiencia en producción y despachos de alta demanda.
- Experiencia liderando equipos de cocina.
- Experiencia en organización de servicios de alto volumen.
- Conocimientos sólidos de cocina cualificado y gestión operativa.
- Experiencia en elab
📌 Chef/Encargado de Cocina (Rosario)
🏢 Canela Fina
📍 Rosario