Importante cafetería a inaugurar en Palermo, CABA, se encuentra en la búsqueda de un Jefe de Cocina para liderar la operación gastronómica y coordinar al equipo de cocina.

Buscamos un perfil con experiencia en cafeterías, brunch o propuestas all-day dining, con capacidad de liderazgo, organización y foco en la calidad y eficiencia del servicio.

Enfocamos a encontrar una persona organizada, resolutiva, dinámica y con capacidad para liderar equipos, que pueda desenvolverse en un entorno de servicio continuo y alto volumen, manteniendo los estándares de calidad establecidos.

Principales responsabilidades

- Liderar la operación diaria de la cocina y coordinar al equipo de trabajo.
- Supervisar la elaboración y despacho de cocina salada.
- Elaborar y supervisar la pastelería básica de la casa.
- Organizar la mise en place y producción diaria, especialmente durante los servicios de brunch de alta demanda.
- Gestionar pedidos, recepción, control de calidad y rotación de mercadería.
- Controlar stock, costos, porciones y mermas, trabajando con fichas técnicas y recetas costeadas.
- Organizar horarios, francos y capacitación del equipo.




- Garantizar el cumplimiento de normas de higiene, manipulación y seguridad alimentaria.
- Participar en mejoras de procesos y desarrollo de carta junto al asesor gastronómico.

Requisitos

- Mínimo 3 años de experiencia en cocinas de cafetería de especialidad, brunch o all-day dining.
- Al menos 1 año de experiencia como Jefe de Cocina.
- Formación en Gastronomía.
- Experiencia comprobable en despacho veloz.
- Conocimientos de pastelería básica.
- Experiencia en gestión de stock, pedidos y costeo de recetas.
- Libreta sanitaria y curso de manipulación de alimentos vigente.
- Disponibilidad para trabajar fines de semana y feriados.
- Conocimientos básicos de herramientas informáticas.

Se valorará

- Manejo de horno programable Unox o similar.
- Experiencia con cocina eléctrica de inducción.
- Formación en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
- Experiencia en aperturas de locales gastronómicos.

Condiciones laborales:

Lugar de trabajo: Palermo, CABA.

Jornada de 7 hs diarias, 1 franco semanal.

Trabajo registrado.

📌 Jefe de cocina para importante cafetería en Palermo, CABA (Buenos Aires)
🏢 Pro-Selection Group
📍 Buenos Aires