Buscamos incorporar un Panadero con experiencia en gastronomía de alta categoría, orientado a la excelencia en la elaboración de panes artesanales y productos de pastelería básica. La posición requiere técnica, precisión, creatividad y capacidad de trabajo en equipo dentro de una cocina dinámica y de alto volumen.
Responsabilidades
Elaboración diaria de panes artesanales (masa madre, panes de campo, focaccia, brioche, baguettes, etc.).
Preparación de premezclas, masas, fermentos y horneado según estándares del restaurante.
Control de puntos de cocción y calidad del pan antes de servicio.
Manejo de maquinaria específica: amasadora, sobadora, batidora, hornos industriales.
Control de stock de materias primas y solicitud de insumos.
Cumplimiento estricto de normas de higiene y seguridad alimentaria.
Organización y orden del área de panadería.
Requisitos
Experiencia comprobable como panadero en restaurantes, hoteles o panaderías artesanales (excluyente).
Conocimiento de fermentación, masas madres y técnicas de panadería profesional.
Capacidad para trabajar con altos estándares de calidad y volúmenes elevados.
Excelente manejo del tiempo, productividad y atención al detalle.
Residencia en CABA o acceso simple a Costanera Norte (preferentemente).
Ofrecemos
Incorporación a un restaurante de primer nivel y gran trayectoria.
Excelente ambiente de trabajo.
Condiciones acordes al puesto.
📌 Chef panadero (Buenos Aires)
🏢 Gardiner
📍 Buenos Aires
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