Buscamos incorporar Gerente de Operaciones / Encargado de Local para un bar & restaurante de cocktelería High Volume ubicado en Pichincha, Rosario.

Buscamos una persona con experiencia en operaciones gastronómicas, Alimentos & Bebidas, hotelería o gestión de servicios, con capacidad para liderar equipos, gestionar la operación integral del establecimiento y tomar decisiones durante el servicio.

Principales responsabilidades
- Supervisión integral de los equipos de salón, cocina y barra.
- Planificación y seguimiento de la operación diaria del local.
- Control de recepción de mercadería, stock, inventarios, mermas y quiebres de stock.
- Control de calidad de productos, recetas, presentación y estándares de servicio.
- Supervisión de tiempos y ciclos de servicio, especialmente durante operaciones de alto volumen.
- Liderazgo, organización y capacitación de equipos.
- Capacitación en técnicas de venta, hospitalidad y desarrollo del ciclo de servicio.
- Seguimiento del desempeño y necesidades de capacitación del personal.
- Gestión y negociación con proveedores.




- Supervisión de cajas, arqueos, cierres y medios de pago.
- Elaboración y seguimiento de cash flow operativo.
- Seguimiento de ventas, ticket promedio, costos, mermas y principales indicadores de gestión.
- Identificación de desvíos y generación de planes de acción.
- Resolución de contingencias y situaciones con clientes.
- Garantizar el correcto funcionamiento del local y una experiencia consistente para el cliente.

Orientamos la búsqueda a profesionales con experiencia en posiciones como:
- Gerente/Encargado de Restaurante o Bar, Gerente de Alimentos & Bebidas, Responsable de Operaciones, Maître de Hotel, Jefe de Salón, Supervisor Gastronómico, Encargado de Servicio, posiciones similares.

También serán considerados perfiles provenientes de hotelería, eventos, catering u operaciones de servicios de alto volumen, siempre que cuenten con experiencia comprobable en liderazgo de equipos y gestión operativa.

📌 gerente opereaciones restaurant (Rosario)
🏢 Vinculum
📍 Rosario