? GERENTE DE OPERACIONES / ENCARGADO DE LOCAL

? Pichincha, Rosario

Buscamos incorporar Gerente de Operaciones / Encargado de Local para un bar & restaurante de cocktelería High Volume ubicado en Pichincha, Rosario.

Buscamos una persona con experiencia en operaciones gastronómicas, Alimentos & Bebidas, hotelería o gestión de servicios, con capacidad para liderar equipos, gestionar la operación integral del establecimiento y tomar decisiones durante el servicio.? Principales responsabilidades

Supervisión integral de los equipos de salón, cocina y barra.

Planificación y seguimiento de la operación diaria del local.

Control de recepción de mercadería, stock, inventarios, mermas y quiebres de stock.

Control de calidad de productos, recetas, presentación y estándares de servicio.

Supervisión de tiempos y ciclos de servicio, especialmente durante operaciones de alto volumen.

Liderazgo, organización y capacitación de equipos.

Capacitación en técnicas de venta, hospitalidad y desarrollo del ciclo de servicio.

Seguimiento del desempeño y necesidades de capacitación del personal.





Gestión y negociación con proveedores.

Supervisión de cajas, arqueos, cierres y medios de pago.

Elaboración y seguimiento de cash flow operativo.

Seguimiento de ventas, ticket promedio, costos, mermas y principales indicadores de gestión.

Elaboración de reportes periódicos para Gerencia General.

Identificación de desvíos y generación de planes de acción.

Resolución de contingencias y situaciones con clientes.

Garantizar el correcto funcionamiento del local y una experiencia consistente para el cliente.

? Perfil que buscamos

Orientamos la búsqueda a profesionales con experiencia en posiciones como:

Gerente/Encargado de Restaurante o Bar · Gerente de Alimentos & Bebidas · Responsable de Operaciones · Maître de Hotel · Jefe de Salón · Supervisor Gastronómico · Encargado de Servicio · posiciones similares.

También serán considerados perfiles provenientes de hotelería, eventos, cater

📌 gerente opereaciones restaurant (Rosario)
🏢 Vinculum
📍 Rosario