Mision: Garantizar la correcta gestión operativa de todo el flujo de productos, desde la recepción hasta el despacho final, asegurando el cumplimiento estricto de las normas de calidad, seguridad e higiene alimentaria, especialmente en el manejo y conservación de productos congelados.

Responsabilidades y Funciones Principales
• Gestión de Almacenamiento y Cámaras de Frío:
• Supervisar el correcto funcionamiento de las cámaras de frío y depósitos en la planta.
• Controlar la temperatura en las cámaras de frío y tomar medidas correctivas inmediatas en caso de fallos o variaciones para asegurar la conservación de la pastelería congelada.
• Asegurar que los productos estén correctamente almacenados, siguiendo los procedimientos de seguridad e higiene y la rotación de stock (FIFO/LIFO).
• Gestión de Inventarios y Control de Stock:
• Organizar y coordinar el ingreso, salida y ubicación de productos en el depósito.
• Realizar inventarios periódicos y gestionar la reposición de stock de manera eficiente, manteniendo la trazabilidad del producto.




• Uso de sistemas informáticos para el registro y control de inventarios.
• Coordinación de Despacho y Expedición:
• Planificar y coordinar las tareas diarias de despacho, incluyendo la preparación de pedidos, ruteo y seguimiento de hojas de ruta.
• Supervisar la carga y descarga de camiones, asegurando que se cumplan las normativas para el transporte de productos refrigerados o congelados.
• Gestionar y monitorear transportes para garantizar las entregas a clientes (Starbucks, Havana, etc.) en tiempo y forma.
• Liderazgo y Normativas:
• Capacitar y supervisar al personal a cargo en el manejo de productos y normativas de seguridad e higiene.
• Reportar cualquier incidente o irregularidad en el funcionamiento de las áreas a cargo.
• Colaborar con otras áreas de la planta (Producción, Calidad) para garantizar el flujo adecuado de la producción.
• Disponibilidad para trabajar en horario rotativo o en horarios nocturnos, si es necesari

📌 Coordinador de deposito-cámaras y despacho (El Talar)
🏢 COOK DULCERIA
📍 El Talar