Para relevante empresa del sector:

Buscamos un Cocinero Industrial con una fuerte orientación a procesos productivos, capaz de garantizar la correcta ejecución de la producción mediante la estandarización de metodologías de trabajo, el cumplimiento de recetas y la optimización de los procesos de cocina. Será un referente técnico dentro de la planta, promoviendo las buenas prácticas operativas y asegurando la calidad, inocuidad y eficiencia en cada etapa de la producción.

Responsabilidades principales

- Supervisar y controlar el proceso completo de producción dentro de la cocina industrial.
- Interpretar y ejecutar recetas técnicas respetando gramajes, procedimientos y estándares de calidad.
- Colaborar en la estandarización y mejora continua de los procesos productivos.
- Promover el cumplimiento de las metodologías de trabajo establecidas dentro de la planta.
- Capacitar y acompañar al equipo operativo en la correcta aplicación de técnicas culinarias y procedimientos.
- Programar, configurar y operar hornos Rational, optimizando su utilización según el tipo de producción.
- Realizar el seguimiento del funcionamiento de los equipos y detectar oportunidades de mejora en su uso.
- Gestionar la correcta utilización de la materia prima, minimizando mermas y optimizando el rendimiento.
- Organizar y presentar la producción a la línea de despacho o empaque, asegurando tiempos, calidad y orden.
- Controlar temperaturas, tiempos de cocción y parámetros críticos durante todo el proceso.
- Velar por el cumplimiento de las normas de higiene, inocuidad alimentaria y seguridad industrial.
- Trabajar en conjunto con Producción, Calidad y Planificación para asegurar el cumplimiento de los objetivos diarios.





Requisitos:
Requisitos

- Experiencia comprobable en cocinas industriales, plantas elaboradoras o producción gastronómica de gran volumen.
- Sólidos conocimientos de procesos productivos gastronómicos.
- Experiencia interpretando recetas técnicas y fichas de producción.
- Manejo de hornos Rational, incluyendo programación, configuración y operación de sus diferentes funciones.
- Conocimientos de control de materia prima, rendimiento y reducción de desperdicios.
- Conocimiento de normas de BPM (Buenas Prácticas de Manufactura) e inocuidad alimentaria.
- Capacidad para liderar mediante el ejemplo y transmitir metodologías de trabajo al equipo.
- Perfil analítico, organizado y orientado a la mejora continua.

Competencias
- Orientación a procesos.
- Organización y planificación.
- Liderazgo operativo.
- Trabajo en equipo.
- Comunicación efectiva.
- Atención al detalle.
- Resolución de problemas.
- Proactividad.
- Compromiso con la calidad.
- Adaptabilidad y mejora continua.

Valoraremos
- Experiencia en procesos de estandarización de producción gastronómica.
- Conocimientos de sistemas de gestión de producción o indicadores (KPIs).
- Participación en implementación de mejoras operativas o proyectos de optimización de procesos.
- Experiencia capacitando equipos de producción.

Qué buscamos

Un profesional que no solo cocine, sino que comprenda el proceso productivo de principio a fin. Buscamos una persona que actúe como referente técnico dentro de la planta, impulsando la estandarización, el uso eficiente de los recursos y la correcta aplicación de técnicas y procedimientos para asegurar una producción consistente, segura y de alta calidad.

📌 Cocinero Planta de Produccion Industrial - Experiencia en Control de Procesos de Elaboracion (General Pacheco)
🏢 Onix Human Resources Consulting
📍 General Pacheco