Nos encontramos en la búsqueda de un Chef Ejecutivo para sanatorio privado.
Principales responsabilidades:
Reportar presentismo del grupo.
Coordinar y controlar la producción diaria como así también sus adelantos (raciones producidas, temperaturas, procesos) en ambos turnos.
Verificar el menú ofrecido al cliente y proponer mejoras.
Desarrollo de nuevas recetas.
Controlar, temperaturas, gramajes, recetas, sabores y terminación final de las recetas.
Controlar la aplicación de las de BPM, en todos los procesos
Capacitar a los cocineros en la preparación, cocción, emplatado y presentación final de las recetas.
Controlar la higiene del área productiva.
Reportar desvíos y aplicaciones de medidas disciplinarias.

Requisitos:
Cualificado Gastronómico, chef/cocinero cualificado (excluyente)



con al menos 3 años de experiencia en la posición y 5 años de experiencia en el rubro gastronómico, preferentemente en alimentación institucional y/o Hospitalaria. Conocimiento en dietas hospitalarias.
Se requieren sólidos conocimientos de normas de calidad.
Manejo intermedio/alto del paquete Office (Word, Excel, PPT). Sera un plus contar con conocimiento en Polaris.
Nos orientamos a candidatos con un perfil proactiva, que cuente con destacados relaciones interpersonales, vocación docente y con gran capacidad analítica, trabajo en equipo, liderazgo y comunicación.
Jornada: 6 x 2, con francos rotativos, horario de 11 a 19 hs con posibilidad de poder rotar a la mañana/tarde.
Zona de trabajo: Caba

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📌 Chef Ejecutivo Martínez
🏢 Sano y Bueno Catering
📍 Martínez