? GERENTE DE OPERACIONES / ENCARGADO DE LOCAL
? Pichincha, Rosario
Buscamos incorporar Gerente de Operaciones / Encargado de Local para un bar & restaurante de cocktelería High Volume ubicado en Pichincha, Rosario.
Buscamos una persona con experiencia en operaciones gastronómicas, Alimentos & Bebidas, hotelería o gestión de servicios, con capacidad para liderar equipos, gestionar la operación integral del establecimiento y tomar decisiones durante el servicio.
? Principales responsabilidades
Supervisión integral de los equipos de salón, cocina y barra.
Planificación y seguimiento de la operación diaria del local.
Control de recepción de mercadería, stock, inventarios, mermas y quiebres de stock.
Control de calidad de productos, recetas, presentación y estándares de servicio.
Supervisión de tiempos y ciclos de servicio, especialmente durante operaciones de alto volumen.
Liderazgo, organización y capacitación de equipos.
Capacitación en técnicas de venta, hospitalidad y desarrollo del ciclo de servicio.
Seguimiento del desempeño y necesidades de capacitación del personal.
Gestión y negociación con proveedores.
Supervisión de cajas, arqueos, cierres y medios de pago.
Elaboración y seguimiento de cash flow operativo.
Seguimiento de ventas, ticket promedio, costos, mermas y principales indicadores de gestión.
Elaboración de reportes periódicos para Gerencia General.
Identificación de desvíos y generación de planes de acción.
Resolución de contingencias y situaciones con clientes.
Garantizar el correcto funcionamiento del local y una experiencia consistente para el cliente.
? Perfil que buscamos
Orientamos la búsqueda a profesionales con experiencia en posiciones como:
Gerente/Encargado de Restaurante o Bar · Gerente de Alimentos & Bebidas · Responsable de Operaciones · Maître de Hotel · Jefe de Salón · Supervisor Gastronómico · Encargado de Servicio · posiciones similares.
También serán considerados perfiles provenientes de hotelería, eventos, catering u operaciones de s