Osaka es un lugar en el que no solo rendimos tributo a la gastronomía Nikkei, capaz de combinar la comida y técnica japonesa con la explosiva y siempre creativa cocina peruana; sino que, por el contrario, ofrecemos una experiencia excepcional enfocada al disfrute de todos los sentidos.
En esta posibilidad, nos encontramos en la búsqueda de "cocineros" para sumar a nuestras sucursales de Palermo y Puerto Madero.
¿A quién buscamos?
Apuntamos a perfiles con ganas de crecer y desarrollarse en el rubro gastronómico con una marca de primer nivel.
¿Cuáles serán sus tareas?
-Es responsable de tener la plaza ordenada y lista para brindar un buen servicio.
-Elabora el mise en place correspondiente a cada sub área de cocina a la que pertenezca.
-Elabora todos los platos de la carta según los estándares establecidos por la marca.
-Solicita al Chef Ejecutivo los insumos que están por agotarse, para su reposición.
-Utiliza responsablemente los utensilios designados por la organización.
-Brinda soporte a colaboradores superiores y apoyo a pares o ayudantes de cocina que así lo necesitaran.
-Efectúa funciones inherentes a su puesto, que le sean asignadas por su jefe inmediato.
-Cumpliendo funciones de cocinero, podrá estar en el área de wok, calientes, y/o Parrilla.
-Deberá tener dominio y porcionamiento de proteínas.
-Es responsable de que la cocina este ordenada y limpia, antes, durante y luego del despacho.
-Ante la ausencia de un Jefe de sector o Supervisor, será el encargado dentro del sector de Cocina.
¿Cuáles son los requisitos?
-Experiencia de 3 años en la posición o similares.
-Estudios en gastronomía.
-Conocimiento sobre pescados y mariscos (clases y características) y la estacionalidad de estos.
-Conocimiento de cocina peruana, japonesa tradicional y cocina nikkei.
-Conocimiento de control de riesgos de contaminación alimentaria y buenas prácticas de manipulación de alimentos.
-Control de insumos.
-Conteo de inventarios.
-Dominio de estandarización de recetas.