Relevante empresa busca incorporar un Encargado de Cocina

Requisitos:
- Experiencia minima 1 años en puestos similares
- Estudios Terciario Cocinero/Chef

Funciones:
- Armado de horarios del personal
- Chequeo y stock de producción de postres y elementos de decoración
- Chequeo y stock de producción para guardado y/o congelado
- Comandado de servicio y coordinación con el salón.
- Comunicación de directivas del local.
- Comunicación de elementos rotos, y/o estructurales. Reparación según indicaciones de superior.
- Comunicado de faltantes de recepción de mercadería.
- Control de electrodomésticos y aparatos de cocina ( estado de los mismos)
- Control de normas de higiene & seguridad.
- Control de organigrama de limpieza mensual
- Control de personal de cocina: uniformes limpios, llegadas tardes, comportamiento dentro de la cocina.
- Control de producción y disponibilidad de salsas, complementos para postres y platos del local.
- Control y buen uso de herramientas de trabajo y artefactos de cocina
- Encargado de capacitar al personal que ingresa




- Encargado de que el equipo funcione dinámicamente, sea unido y sobre todo que sepan trabajar en conjunto con sus compañeros.
- Encargado de resolver, y prever las faltas del personal (inesperadas o planeadas) durante los turnos.
- Encargado de sancionar, apercibir y/o suspender. (al comienzo consultando con superior)
- Función operativa durante los servicios que lo requieran.
- Fundamental disposición para la resolución de imprevistos.
- Planificación de mise en place
- Planificar el menu para el personal del bar
- Presupuestos de equipos rotos, reparaciones con previa autorización de administración.
- Realización de inventarios de toda la mercadería
- Realizar los pedidos de compras en las cantidad optimas para abastecerse durante el periodo entre pedidos.
- Responsable de horas de los empleados, faltas y certificados.
- Responsable de la correcta recepcion y almacenamiento de la mercaderia
- Responsable de las demoras e

📌 Encargado/a de cocina (San Miguel de Tucumán)
🏢 Escencial Consultores
📍 San Miguel de Tucumán