Tus principales desafíos:
Producción y mise en place: Preparación de insumos, arroz (Shari), corte fino de pescados, mariscos y vegetales respetando las fichas técnicas y estándares de la marca.
Elaboración de piezas: Armado, enrollado y emplatado de rolls, nigiris, sashimis y platos calientes garantizando calidad estética y sabor.
Control de frescura e inventario: Manipulación correcta de la materia prima, rotación de productos (FIFO) y control de mermas.
Higiene y seguridad: Mantener el área de trabajo y utensilios impecables bajo las normas de inocuidad alimentaria.
¿Qué buscamos?
Experiencia comprobable: Mínimo 1 a 2 años en barra de sushi o cocina gastronómica japonesa (excluyente).
Oficio y técnica: Manejo fluido de cuchillos (corte de pescado), técnicas de enrolado y control de tiempos en despacho.
Perfil: Persona rápida, limpia, prolija y con sobresaliente capacidad para trabajar bajo presión en horarios pico.
¿Qué ofrecemos?
Incorporación inmediata a un equipo de trabajo profesional.
Capacitación continua en técnicas de sushi y gastronomía.
Descuentos en la marca y posibilidades de crecimiento interno.

📌 Cocinero/ Sushiman (Neuquén)
🏢 Sin nombre
📍 Neuquén