Jefe de Producción Gastronómica (Línea Salada)

Resumen del Puesto

Buscamos un cualificado con experiencia en gastronomía para liderar y supervisar la producción de la línea salada. El objetivo principal será garantizar la ejecución sistemática de los procesos, cumpliendo estrictamente con escandallos, fichas técnicas y normativas de inocuidad alimentaria, para alcanzar los objetivos de rentabilidad y eficiencia en los tiempos de despacho.

Responsabilidades Principales
Supervisar y estandarizar la producción de alimentos salados.
Implementar y controlar la trazabilidad de los productos.
Gestionar eficientemente el stock de materias primas e insumos.
Asegurar la calidad de los productos en todas las etapas del proceso.




Optimizar los costos de producción y mejorar la eficiencia general.
Coordinar las tareas de mantenimiento y logística relacionadas con la producción.

Requisitos del Puesto
Experiencia operativa mínima de 2 años en cocina de producción o catering.
Formación técnica en gastronomía (título de cocina cualificado excluyente).
Conocimiento y aplicación de normativas de inocuidad alimentaria.
Dominio de procesos principal como control de pesaje, curvas térmicas y sistema FIFO/PEPS.
Habilidades demostradas en respeto, puntualidad, calidad, orden (Buenas Prácticas de Manufactura - BPM) y autonomía.

📌 Jefe De Producción Gastronómica Línea Salada Mendoza (Argentina)
🏢 NACHA RIVERO
📍 Argentina