Será la persona encargada de
estirar, laminar y trabajar masas
para productos de panadería y pastelería, especialmente aquellas que requieren técnicas específicas como
hojaldrados, laminados y masas finas
.
*Recibir la masa lista (o prepararla según receta).
*Acondicionarla para el proceso de laminación.
*Utilizar la
sobadora/laminadora
para estirar la masa.
Realizar pliegues y vueltas según técnica:
Hojaldre tradicional
Masa danesa
Croissants
Masa filo o masa fina
*Controlar el espesor y uniformidad.
📌 Pastelero/Laminador (Saavedra)
🏢 Importante empresa del sector
📍 Saavedra
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