Funciones y responsabilidades.
*Diseñar los horarios de los empleados asegurando la operación para cada servicio.
*Contratación y capacitación del personal.
*Evaluar el desempeño, fomentar el trabajo en equipo y motivación del mismo.
Controlar la apertura y cierre del local, la limpieza de todas las áreas, utilizando check list en los sectores.
*Supervisar la calidad de la comida del cliente, resolver quejas y garantizar la satisfacción de la experiencia para fidelizarlo.
*Coordinar la comunicación entre la cocina y el salón.
*Asegurar que el local cumpla con todas las normas bromatológicas, de higiene y seguridad en los alimentos.
*Controlar y revisar el mantenimiento de los equipos de cocina y el resto de las instalaciones.
*Controlar y supervisar, productos, menús y promociones calculando costos, para optimizar la rentabilidad proyectada.
*Gestionar los controles de stock de alimentos y bebidas mediante inventarios, realizar pedidos e implementar y hacer seguimiento en planillas de mermas y devoluciones.
*Analizar las ventas diarias y comparar semanal y mensualmente para poder implementar estrategias y aumentar los ingresos.
Zona: Recoleta, CABA

📌 Gerente De Local Gastronómico Buenos Aires
🏢 Sake Sushi Palermo
📍 Buenos Aires