Diseñar y elaborar la carta de postres y productos de pastelería según temporada y tendencias.
Supervisar la producción diaria, asegurando consistencia y calidad en cada preparación.
Controlar stock e inventarios de insumos, optimizando costos y evitando desperdicios.
Coordinar y liderar al equipo de pastelería y elaborar, distribuyendo tareas y asegurando un buen clima laboral.
Garantizar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad e inocuidad alimentaria.
Capacitar y desarrollar al personal del área, fomentando técnicas modernas de pastelería.
Innovar en presentaciones, sabores y técnicas, manteniendo atractiva la propuesta gastronómica.
Coordinar con el área de cocina general para el armado de menús y eventos especiales.
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📌 Responsable de Pastelería (Saavedra)
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📍 Saavedra