Planificar la producción diaria de panificados según demanda y previsiones.
Supervisar y participar en la elaboración de masas, fermentación, horneado y presentación.
Controlar la calidad de materias primas y productos terminados.
Diseñar, junto con la gerencia producción, nuevos productos de panadería.
Gestionar inventarios y stock de insumos, optimizando costos y reduciendo desperdicios.
Coordinar, capacitar y supervisar al equipo de panaderos y ayudantes.
Asegurar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad e inocuidad alimentaria.
Controlar el mantenimiento y correcto uso de hornos y maquinaria de panadería.
Colaborar en la organización de la producción general con cocina y pastelería.
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📌 Responsable de panadería y laminados (Saavedra)
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📍 Saavedra