Puesto Assistant Beverage Manager Asistente de Liderazgo sector Bebidas
Ubicación Restaurante gastronómico porteño Ciudad de Buenos Aires
Tipo Jornada completa, presencial. Reporta a Gerente General.

Resumen del puesto
Buscamos un Assistant Beverage Manager proactivo y orientado al detalle para apoyar la gestión de la oferta líquida de un restaurante de alta gama 80 empleados 350 cubiertos por turno. La barra ofrece cocktails de autor, café de especialidad, jugos coldpress y bebidas de temporada, con estándares de servicio equivalentes a un hotel 5 estrellas pero aplicados a la gastronomía porteña contemporánea. El rol combina supervisión operativa, control de calidad, formación del equipo y contribución creativa al desarrollo de la carta.

Responsabilidades fundamental

Supervisar operaciones diarias de la barra apertura cierre, mise en place, flujo de servicio y coordinación con cocina y salón.
Asegurar consistencia y excelencia en la preparación de cocktails, café de especialidad y coldpress juices según recetas y estándares.
Formar,



capacitar y evaluar al equipo de baristas, bartenders y auxiliares reclutamiento cuando corresponda.
Mantener control de costos y stock inventarios periódicos, rotación de productos, órdenes de compra y gestión de proveedores locales productos de temporada, cafés de especialidad, licores premium.
Implementar y supervisar normas de higiene, manipulación de alimentos y seguridad laboral normativas locales y protocolos internos.
Monitorear experiencia del cliente y calidad del servicio standards de presentación, tiempos y atención personalizada.
Gestionar reportes diarios semanales de ventas, margen de bebidas, desperdicio y KPIs operativos.

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