Como Chef Corporativo serás responsable de asegurar la excelencia culinaria, la estandarización de procesos y la competitividad gastronómica en los 20 hoteles de la región.
Lidera equipos diversos, impulsa la innovación, garantiza la consistencia de las recetas y supervisa el cumplimiento de estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria.
Optimiza costos, mejora la rentabilidad del área y asegura que la propuesta culinaria esté alineada con la identidad de marca y las expectativas del huésped.
A través de auditorías, análisis operativos y capacitaciones, impulsa el desarrollo profesional del equipo, fortalece la cultura culinaria y mejora continuamente la satisfacción del cliente, la eficiencia operativa y los resultados financieros.
¿Qué tendrás que hacer?
Liderazgo & Desarrollo de EquiposCoordinar y liderar al equipo de cocina de los distintos hoteles.Liderar y motivar a los equipos, promoviendo un ambiente colaborativo.Brindar feedback operativo continuo.Planificar e impartir capacitaciones técnicas y de liderazgo.Capacitar al equipo en técnicas de cocina.Colaborar en la evaluación de desempeño del personal.Elevar el nivel técnico y de liderazgo de los equipos culinarios.Asegurar la homogeneidad del conocimiento entre chefs, jefes de cocina y cocineros.Reducir la rotación mediante liderazgo cercano y acompañamiento profesional.Desarrollo Gastronómico & Experiencia del ClienteCrear, actualizar y estandarizar cartas de restaurantes, bares y room service.Diseñar experiencias gastronómicas alineadas al concepto de marca y mercado local.Proponer activaciones mensuales, temporadas o eventos regionales.Asegurar la consistencia en ejecución de recetas, técnicas y presentaciones.Participar en la planificación de menús.Garantizar una propuesta gastronómica innovadora, coherente y alineada a marca.Potenciar la satisfacción del huésped mediante experiencias culinarias memorables.Impulsar la competitividad y diferenciación culinaria de los 20 hoteles.Calidad Culinaria & Auditoría de OperacionesSupervisar calidad, sabor,



temperatura y presentación de platos.Realizar visitas programadas a hoteles para auditar procesos.Realizar análisis detallado de estándares y costeo de menús.Crear y actualizar manuales de recetas y fichas técnicas.Analizar tandas de desayuno y cuadros de compras por hotel.Asegurar excelencia culinaria acorde a estándares corporativos.Detectar desviaciones operativas para corregirlas de forma anticipada.Garantizar ejecución uniforme de procesos críticos.Gestión Financiera, Costos & RecursosRealizar revisión mensual del Food Cost.Validar precios de venta.Controlar inventarios, mermas, stock y uso eficiente de insumos.Analizar compras y tandas de producción.Optimizar el uso de recursos, minimizando mermas y desperdicios.Mantener el Food Cost dentro de objetivos presupuestados.Maximizar rentabilidad sin afectar calidad.Higiene, Seguridad Alimentaria & CumplimientoAsegurar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.Garantizar correcta manipulación, almacenamiento y registros.Supervisar cumplimiento de BPM, APPCC/HACCP, limpieza y temperaturas.Proteger la salud del huésped y del colaborador mediante operaciones seguras.Cumplir con normativas internas y externas de sanidad.Minimizar riesgos reputacionales o legales derivados del área culinaria.
¿Qué buscamos?
+4 años como Chef Ejecutivo en hoteles o cadenas de mediana/gran escala.Experiencia previa liderando múltiples operaciones o rol regional/corporativo (deseable).
Experiencia demostrable en creación de cartas, estandarización y control de costos.Manejo de food cost, inventarios, escandallos y validación de pricing.Participación en aperturas, renovaciones o implementación de nuevos conceptos gastronómicos.Título en Artes Culinarias,



Gastronomía o equivalente.Cursos o certificaciones en seguridad alimentaria / BPM / HACCP.Deseable formación en liderazgo, gestión de equipos o administración gastronómica.Título en Artes Culinarias, Gastronomía o equivalente.Cursos o certificaciones en seguridad alimentaria / BPM / HACCP.Deseable formación en liderazgo, gestión de equipos o administración gastronómica.Habilidades:Dominio técnico culinario (técnicas, fichas técnicas, estándares y control de calidad).
Liderazgo operativo y estratégico, con capacidad de desarrollar equipos.Fuerte orientación a resultados y rentabilidad.Capacidad analítica para interpretar costos, métricas y performance operativa.Planificación y organización de operaciones culinarias multihotel.Comunicación efectiva con equipos operativos y áreas corporativas.Gestión del cambio y resolución de conflictos.Innovación gastronómica y criterio creativo alineado a marca.Negociación y relación con proveedores estratégicos.Adaptabilidad y toma de decisiones bajo presión.
¿Por qué elegirnos?
EnMinor Hotels Europe & Americasnos comprometemos a dar forma a carreras apasionantes en todo el mundo y a experiencias interculturales.
Nuestro viaje está impulsado por la pasión y la dedicación de nuestros increíbles equipos, que también disfrutan de beneficios exclusivos como:Experiencia mundial - diversidad de 150 nacionalidades diferentes.Oportunidades de crecimiento profesional llenas de retos nacionales e internacionales.Amplia gama de programas de formación para mejorar las habilidades.Iniciativas de bienestar, incluidas condiciones de trabajo flexibles.Programas de reconocimiento de empleados, como nuestros "Memorable Dates".
Posibilidad de marcar la diferencia a través de nuestro programa de sostenibilidad e iniciativas de voluntariado.Tarifas y promociones para los empleados, con descuentos en nuestros hoteles de todo el mundo y ventajas exclusivas a través de nuestro programa de fidelización corporativa.Búsqueda laboral equitativa.
El empleador sólo podrá solicitarle la información estrictamente necesaria para el desempeño en el trabajo que se ofrece (LEY ****).
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📌 Chef Corporativo - Buenos Aires, Argentina
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📍 Buenos Aires