Descripción del puesto

Competente responsable de planificar, organizar y dirigir todas las etapas del proceso productivo del arroz—desde la recepción del grano verde hasta el despacho final—garantizando la continuidad operativa, el rendimiento del grano y el cumplimiento de los estándares de inocuidad alimentaria. Su misión principal es maximizar la eficiencia productiva, optimizar el uso de los activos de la planta y coordinar los equipos de trabajo bajo normas de seguridad industrial y calidad.

Funciones Principales

1. Gestión del Proceso Productivo Integral
- Coordinar el acopio y secado: Supervisar la recepción del arroz en cáscara (paddy) y controlar los parámetros de secado para evitar el quebrado del grano.
- Dirigir el pilado y pulido: Monitorear los procesos de descascarado, separación y pulido para obtener el máximo rendimiento de grano entero.
- Supervisar el proceso de valor agregado: Controlar las líneas de clasificación óptica, mezclado, empaque y, si aplica, las etapas de vaporizado (parbolizado).
- Planificar despachos:



Coordinar junto al área de logística el almacenamiento y la carga oportuna del producto terminado.

2. Control de Calidad e Inocuidad
- Garantizar normativas alimentarias: Asegurar que los procesos cumplan con estándares de inocuidad como HACCP o BPM (Buenas Prácticas de Manufactura) para el consumo humano.
- Monitorear mermas: Controlar el porcentaje de subproductos (pulidura, afrecho, ñelén/arroz partido) para minimizar pérdidas económicas.

3. Mantenimiento y Gestión de Recursos
- Coordinar mantenimiento preventivo: Programar las paradas técnicas de limpiadoras, descascaradoras, mesas densimétricas y silos para evitar cuellos de botella.
- Administrar el presupuesto: Controlar los costos operativos de la planta, incluyendo el consumo energético y los insumos de empaque.

-
- 4. Liderazgo de Equipos y Seguridad (EHS)
- Dirigir al personal: Organizar turnos de trabajo, evaluar el desempeño y capacitar al equipo operativo.
- Cumpl

📌 Jefe de planta Molino Arrocero (La Paz)
🏢 Grupo Dinamis
📍 La Paz