Buscamos un Cocinero Industrial con una resistente orientación a procesos productivos, capaz de garantizar la correcta ejecución de la producción mediante la estandarización de metodologías de trabajo, el cumplimiento de recetas y la optimización de los procesos de cocina. Será un referente técnico dentro de la planta, promoviendo las buenas prácticas operativas y asegurando la calidad, inocuidad y eficiencia en cada etapa de la producción.
Responsabilidades principales
Supervisar y controlar el proceso completo de producción dentro de la cocina industrial.
Interpretar y ejecutar recetas técnicas respetando gramajes, procedimientos y estándares de calidad.
Colaborar en la estandarización y mejora continua de los procesos productivos.
Promover el cumplimiento de las metodologías de trabajo establecidas dentro de la planta.
Capacitar y acompañar al equipo operativo en la correcta aplicación de técnicas culinarias y procedimientos.
Programar, configurar y operar hornos Rational,
optimizando su utilización según el tipo de producción.
Realizar el seguimiento del funcionamiento de los equipos y detectar oportunidades de mejora en su uso.
Gestionar la correcta utilización de la materia prima, minimizando mermas y optimizando el rendimiento.
Organizar y presentar la producción a la línea de despacho o empaque, asegurando tiempos, calidad y orden.
Controlar temperaturas, tiempos de cocción y parámetros críticos durante todo el proceso.
Velar por el cumplimiento de las normas de higiene, inocuidad alimentaria y seguridad industrial.
Trabajar en conjunto con Producción, Calidad y Planificación para asegurar el cumplimiento de los objetivos diarios.
Requisitos
Requisitos
Experiencia comprobable en cocinas industriales, plantas elaboradoras o producción gastronómica de gran volumen.
Sólidos conocimientos de procesos productivos gastronómicos.
Experiencia interpretando recetas técnicas y fi
📌 Cocinero Planta De Produccion Industrial Buenos Aires
🏢 Onix Human Resources Consulting
📍 Buenos Aires
Postulate a este anuncio
Muestra tus habilidades a la empresa, rellenar el formulario y deja un toque personal en la carta, ayudará el reclutador en la elección del candidato.