Buscamos un/a Chef Ejecutivo/a con sólida experiencia en liderazgo gastronómico y gestión de operaciones de alta producción.

La posición tendrá como principal desafío liderar la operación culinaria de nuestro Centro de Producción y restaurantes, garantizando estándares de calidad, eficiencia, rentabilidad e innovación gastronómica.

Será responsable de la planificación y supervisión de procesos productivos, la estandarización de recetas y procedimientos, el control de costos gastronómicos, la optimización de recursos y la conducción de equipos de cocina.

Buscamos un perfil con experiencia comprobable en:
Mínimo 5 años de experiencia en posiciones de liderazgo gastronómico, preferentemente en centros de producción, cocinas de alta producción, gastronomía corporativa o cadenas gastronómicas.
Liderazgo de equipos gastronómicos y gestión de colaboradores.
Operaciones de alta producción, centros de elaboración, gastronomía corporativa o cadenas gastronómicas.
Planificación y organización de la producción gastronómica.
Gestión de costos (Food Cost), análisis de rendimientos,



control de mermas e inventarios.
Implementación y seguimiento de procesos estandarizados.
Manejo de tecnología gastronómica, especialmente hornos Rational iCombi y sistemas iVario.
Técnicas de producción y conservación de alimentos, incluyendo cocción al vacío (Sous-Vide) y abatimiento.

Valoraremos profesionales con:
Capacidad de liderazgo y desarrollo de equipos.
Orientación a resultados y visión comercial de la gastronomía.
Creatividad e innovación culinaria.
Excelentes habilidades de comunicación y trabajo interdisciplinario.
Adaptabilidad y flexibilidad para acompañar procesos de crecimiento y transformación.

Ofrecemos:
Incorporación a una empresa gastronómica con amplia trayectoria en el mercado.
La posibilidad de liderar una operación en crecimiento y participar en proyectos de mejora continua.
Un ambiente dinámico, con desafíos profesionales y posibilidades de desarrollo.
Comida durante la jornada laboral y incentivos corporativos.

📌 Chef Ejecutivo Centro De Producción Y Operaciones Gastronómicas Buenos Aires
🏢 TUCSON Steak House
📍 Buenos Aires