Como
Chef de Partie
, supervisarás una sección de la cocina y apoyarás al Chef Ejecutivo y al Sous Chef en la cocina del hotel.
Garantizarás los más altos estándares y una calidad constante en la preparación diaria y te mantendrás al día de losnuevos productos, recetas, técnicas de preparación, además de estar atento al coste de los alimentos en la zona.
¿Qué tendrás que hacer?
- Planificar, programar y organizar el trabajo para garantizar una cobertura adecuada del personal de cocina a su cargo.
- Preparar, cocinar y presentar platos de alta calidad según recetas/menú dentro de los estándares de la empresa.
- Apoyar y supervisar a los cocineros asignados a su partida en diversos aspectos de la manipulación y preparación de alimentos cuando sea necesario.
- Supervisar la calidad, presentación y cantidad de los alimentos que se preparan.
- Supervisar el control del correcto almacenamiento de los productos.
- Supervisar la recepción de artículos y llevar el control del inventario cuando sea necesario.
- Supervisar y mantener un área de trabajo limpia,
ordenada y bien organizada.
- Garantizar el cumplimiento de todas las normas/reglamentos pertinentes del departamento de sanidad y de todas lasdirectrices de servicio al cliente (APPCC).
- Establecer, junto con su supervisor, las directrices óptimas en el funcionamiento de la partida.
¿Qué buscamos?
- Al menos 2-3 años de experiencia práctica como Cocinero, preferiblemente en un hotel de tamaño y complejidad similares.
- Formación competente en hostelería/F&B;/cocina.
- Imprescindible dominio del idioma local y muy valorable conocimientos de inglés.
- Conocimientos de varios programas informáticos (Microsoft Office, TPV, etc).
- Capacidad de organización.
- Capacidad para trabajar bajo presión.
- Atención al detalle.
- Capacidad para trabajar por cuenta propia y en equipo.
- Orientación al servicio al cliente.
¿Por qué elegirnos?
En
Minor Hotels Europe & Americas
nos comprometemos a dar forma
📌 Jefe/a de Partida (Buenos Aires)
🏢 Minor Hotels Europe and Americas
📍 Buenos Aires
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