Descripción del puesto:
Jefe/a de Alimentos y Bebidas – ESTABLECIMIENTO GASTRONÓMICO EN AÑELO.
Sobre el proyecto:
•Un restaurante parrilla en Añelo, el centro urbano de Vaca Muerta, operado bajo la gestión de Gusto Andino. Buscamos a la persona que lidere la operación diaria del local, integrando cocina, salón y administración en un solo equipo productivo.
Misión del puesto:
•Ser el nexo operativo entre cocina, salón y administración, garantizando que el servicio funcione de forma coordinada, rentable y consistente en calidad, incluso en un contexto de alta demanda y rotación de personal propio de la zona.
Responsabilidades principales:
• Coordinar el trabajo diario entre cocina y salón, asegurando tiempos de servicio y estándares de calidad.
• Controlar costos de alimentos y bebidas, mermas y stock, en conjunto con el área de compras.
• Supervisar la carga y conciliación de caja, y el reporte administrativo hacia la propiedad.
• Gestionar al personal del turno (parrilleros, cocina, mozos, caja): turnos, desempeño, capacitación.
• Velar por el cumplimiento de protocolos de higiene y seguridad alimentaria.
• Detectar oportunidades de mejora en carta, precios y procesos, y proponerlas a la dirección.
• Ser el punto de contacto operativo con proveedores locales y con Gusto Andino para la integración de productos.
Perfil buscado:
✅Capacidad de liderazgo con equipos operativos bajo presión.
✅Manejo de costos, control de stock y herramientas básicas de gestión (Excel/planillas).
✅Disponibilidad para residir en Añelo o zona de influencia (Vaca Muerta).
✅Se valora experiencia en gastronomía de alta rotación o zonas con alta demanda estacional.
Se ofrece:
• Remuneración a convenir según experiencia.
• Proyecto en expansión con posibilidad de crecimiento dentro de la operación.
• Alojamiento.
Cómo postularse:
Enviar CV y breve reseña de experiencia a
[email protected] o por WhatsApp
al 11 4066-1607?
📌 Jefe de alimentos y bebidas (Buenos Aires)
🏢 Gusto Andino
📍 Buenos Aires