Buscamos un/a
Chef Ejecutivo/a
con sólida experiencia en liderazgo gastronómico y gestión de operaciones de alta producción.
La posición tendrá como principal desafío liderar la operación culinaria de nuestro Centro de Producción y restaurantes, garantizando estándares de calidad, eficiencia, rentabilidad e innovación gastronómica.
Será responsable de la planificación y supervisión de procesos productivos, la estandarización de recetas y procedimientos, el control de costos gastronómicos, la optimización de recursos y la conducción de equipos de cocina.
Buscamos un perfil con experiencia comprobable en:
Mínimo 5 años de experiencia en posiciones de liderazgo gastronómico, preferentemente en centros de producción, cocinas de alta producción, gastronomía corporativa o cadenas gastronómicas.
Liderazgo de equipos gastronómicos y gestión de colaboradores.
Operaciones de alta producción, centros de elaboración, gastronomía corporativa o cadenas gastronómicas.
Planificación y organización de la producción gastronómica.
Gestión de costos (
Food Cost
), análisis de rendimientos,



control de mermas e inventarios.
Implementación y seguimiento de procesos estandarizados.
Manejo de tecnología gastronómica, especialmente hornos
Rational iCombi
y sistemas
iVario
.
Técnicas de producción y conservación de alimentos, incluyendo cocción al vacío (
Sous-Vide
) y abatimiento.
Valoraremos profesionales con:
Capacidad de liderazgo y desarrollo de equipos.
Orientación a resultados y visión comercial de la gastronomía.
Creatividad e innovación culinaria.
Excelentes habilidades de comunicación y trabajo interdisciplinario.
Adaptabilidad y flexibilidad para acompañar procesos de crecimiento y transformación.
Ofrecemos:
Incorporación a una empresa gastronómica con amplia trayectoria en el mercado.
La posibilidad de liderar una operación en crecimiento y participar en proyectos de mejora continua.
Un ambiente dinámico, con desafíos profesionales y oportunidades de desarrollo.
Comida durante la jornada laboral y beneficios corporativos.

📌 Chef Ejecutivo | Centro De Producción Y Operaciones Gastronómicas (Buenos Aires)
🏢 Importante empresa
📍 Buenos Aires