Funciones y responsabilidades.

*Diseñar los horarios de los empleados asegurando la operación para cada servicio.

*Contratación y capacitación del personal.

*Evaluar el desempeño, fomentar el trabajo en equipo y motivación del mismo.

Controlar la apertura y cierre del local, la limpieza de todas las áreas, utilizando check list en los sectores.

*Supervisar la calidad de la comida del cliente, resolver quejas y garantizar la satisfacción de la experiencia para fidelizarlo.

*Coordinar la comunicación entre la cocina y el salón.

*Asegurar que el local cumpla con todas las normas bromatológicas, de higiene y seguridad en los alimentos.





*Controlar y revisar el mantenimiento de los equipos de cocina y el resto de las instalaciones.

*Controlar y supervisar, productos, menús y promociones calculando costos, para optimizar la rentabilidad proyectada.

*Gestionar los controles de stock de alimentos y bebidas mediante inventarios, realizar pedidos e implementar y hacer seguimiento en planillas de mermas y devoluciones.

*Analizar las ventas diarias y comparar semanal y mensualmente para poder implementar estrategias y aumentar los ingresos.
Zona: Recoleta, CABA

Required Skill Profession

Other General

📌 Gerente De Local Gastronómico Buenos Aires
🏢 Sake Sushi Palermo
📍 Buenos Aires