Buscamos un Cocinero Industrial con una resistente orientación a procesos productivos, capaz de garantizar la correcta ejecución de la producción mediante la estandarización de metodologías de trabajo, el cumplimiento de recetas y la optimización de los procesos de cocina. Será un referente técnico dentro de la planta, promoviendo las buenas prácticas operativas y asegurando la calidad, inocuidad y eficiencia en cada etapa de la producción.
Responsabilidades principales
- Supervisar y controlar el proceso completo de producción dentro de la cocina industrial.
- Interpretar y ejecutar recetas técnicas respetando gramajes, procedimientos y estándares de calidad.
- Colaborar en la estandarización y mejora continua de los procesos productivos.
- Promover el cumplimiento de las metodologías de trabajo establecidas dentro de la planta.
- Capacitar y acompañar al equipo operativo en la correcta aplicación de técnicas culinarias y procedimientos.
- Programar, configurar y operar hornos Rational,
optimizando su utilización según el tipo de producción.
- Realizar el seguimiento del funcionamiento de los equipos y detectar oportunidades de mejora en su uso.
- Gestionar la correcta utilización de la materia prima, minimizando mermas y optimizando el rendimiento.
- Organizar y presentar la producción a la línea de despacho o empaque, asegurando tiempos, calidad y orden.
- Controlar temperaturas, tiempos de cocción y parámetros críticos durante todo el proceso.
- Velar por el cumplimiento de las normas de higiene, inocuidad alimentaria y seguridad industrial.
- Trabajar en conjunto con Producción, Calidad y Planificación para asegurar el cumplimiento de los objetivos diarios.
Requisitos
Requisitos
- Experiencia comprobable en cocinas industriales, plantas elaboradoras o producción gastronómica de gran volumen.
- Sólidos conocimientos de procesos productivos gastronómicos.
- Experiencia interpretando recetas técnicas y fi
📌 Cocinero Planta de Produccion Industrial (Buenos Aires)
🏢 ONIX HUMAN RESOURCES CONSULTING
📍 Buenos Aires
Postulate a este anuncio
Muestra tus habilidades a la empresa, rellenar el formulario y deja un toque personal en la carta, ayudará el reclutador en la elección del candidato.