Buscamos un/a Chef Ejecutivo/a con sólida experiencia en liderazgo gastronómico y gestión de operaciones de alta producción.

La posición tendrá como principal desafío liderar la operación culinaria de nuestro Centro de Producción y restaurantes, garantizando estándares de calidad, eficiencia, rentabilidad e innovación gastronómica.

Será responsable de la planificación y supervisión de procesos productivos, la estandarización de recetas y procedimientos, el control de costos gastronómicos, la optimización de recursos y la conducción de equipos de cocina.

Buscamos un perfil con experiencia comprobable en:

- Mínimo 5 años de experiencia en posiciones de liderazgo gastronómico, preferentemente en centros de producción, cocinas de alta producción, gastronomía corporativa o cadenas gastronómicas.
- Liderazgo de equipos gastronómicos y gestión de colaboradores.
- Operaciones de alta producción, centros de elaboración, gastronomía corporativa o cadenas gastronómicas.
- Planificación y organización de la producción gastronómica.
- Gestión de costos (Food Cost), análisis de rendimientos,



control de mermas e inventarios.
- Implementación y seguimiento de procesos estandarizados.
- Manejo de tecnología gastronómica, especialmente hornos Rational iCombi y sistemas iVario.
- Técnicas de producción y conservación de alimentos, incluyendo cocción al vacío (Sous-Vide) y abatimiento.

Valoraremos profesionales con:

- Capacidad de liderazgo y desarrollo de equipos.
- Orientación a resultados y visión comercial de la gastronomía.
- Creatividad e innovación culinaria.
- Excelentes habilidades de comunicación y trabajo interdisciplinario.
- Adaptabilidad y flexibilidad para acompañar procesos de crecimiento y transformación.

Ofrecemos:

- Incorporación a una empresa gastronómica con amplia trayectoria en el mercado.
- La posibilidad de liderar una operación en crecimiento y participar en proyectos de mejora continua.
- Un ambiente dinámico, con desafíos profesionales y oportunidades de desarrollo.
- Comida durante la jornada laboral y beneficios corporativos.

📌 Chef Ejecutivo | Centro de Producción y Operaciones Gastronómicas (Buenos Aires)
🏢 TUCSON Steak House
📍 Buenos Aires