En nuestro restaurante, ubicado en Palermo y reconocido por la excelencia de su propuesta gastronómica y la calidad de su servicio, nos encontramos en la búsqueda de un a Gerente Gastronómico que lidere la operación integral del negocio, impulsando los resultados y desarrollando equipos de alto desempeño.
Buscamos una persona con sólida experiencia en el rubro gastronómico, visión estratégica, capacidad de liderazgo y fuerte orientación a la mejora continua, que garantice una experiencia de excelencia tanto para nuestros clientes como para nuestros colaboradores.
Principales responsabilidades
Liderar la operación diaria del restaurante, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, servicio y rentabilidad.
Analizar y controlar los costos de mercadería, compras y márgenes de rentabilidad.
Supervisar la recepción y el control de pedidos, garantizando una correcta gestión de abastecimiento.
Analizar semanalmente los indicadores de Compra Venta y proponer acciones de mejora.
Gestionar la actualización de costos y precios de la carta de acuerdo con la estrategia comercial.
Supervisar el control diario de stock e inventarios, minimizando desvíos y pérdidas.
Monitorear indicadores de facturación, productividad y resultados, implementando acciones para el cumplimiento de los objetivos comerciales.
Trabajar en conjunto con el área de Marketing en el desarrollo de acciones comerciales que potencien las ventas.
Planificar y organizar la dotación del personal operativo, optimizando recursos y garantizando una adecuada cobertura.
Liderar los procesos de selección de posiciones clave de la sucursal.
Favorecer una comunicación efectiva entre las distintas áreas de la empresa y el equipo operativo.
Coordinar con Recursos Humanos temas vinculados a selección, desarrollo, desempeño, clima laboral y administración del personal.




Garantizar el cumplimiento de las normativas bromatológicas, de seguridad e inspecciones, manteniendo la documentación actualizada.
Promover una cultura de trabajo basada en la excelencia, el compromiso y la mejora continua.
Requisitos
Experiencia mínima de 3 años como Gerente Gastronómico, Gerente de Restaurante o posiciones de liderazgo similares excluyente.
Conocimiento en gestión de costos, indicadores de gestión KPIs, control de stock y administración de operaciones gastronómicas.
Experiencia liderando equipos numerosos y multidisciplinarios.
Capacidad analítica, orientación a resultados y excelente manejo de relaciones interpersonales.
Disponibilidad full time.
Valoraremos especialmente
Liderazgo inspirador y capacidad para desarrollar equipos de alto rendimiento.
Excelente comunicación y habilidades para la resolución de conflictos.
Visión estratégica del negocio gastronómico.
Orientación al cliente y vocación por la excelencia en el servicio.
Compromiso con la misión, visión, valores y cultura de la empresa.
Proactividad, autonomía y capacidad para tomar decisiones.
Te ofrecemos
Incorporarte a una empresa gastronómica de primer nivel, con una sólida trayectoria.
Posibilidades reales de desarrollo profesional.
Excelente clima laboral.
Remuneración acorde a la posición y al mercado.
Ser protagonista del crecimiento de un restaurante referente en Puerto Madero.
Si te apasiona la gastronomía, disfrutás liderando equipos y buscás un actual desafío profesional, queremos conocerte Postulate y sumate a nuestro equipo.
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