En nuestro restaurante, ubicado en Palermo y reconocido por la excelencia de su propuesta gastronómica y la calidad de su servicio, nos encontramos en la búsqueda de un/a Gerente Gastronómico que lidere la operación integral del negocio, impulsando los resultados y desarrollando equipos de alto desempeño.

Buscamos una persona con sólida experiencia en el rubro gastronómico, visión estratégica, capacidad de liderazgo y fuerte orientación a la mejora continua, que garantice una experiencia de excelencia tanto para nuestros clientes como para nuestros colaboradores.

Principales responsabilidades

- Liderar la operación diaria del restaurante, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, servicio y rentabilidad.
- Analizar y controlar los costos de mercadería, compras y márgenes de rentabilidad.
- Supervisar la recepción y el control de pedidos, garantizando una correcta gestión de abastecimiento.
- Analizar semanalmente los indicadores de Compra/Venta y proponer acciones de mejora.
- Gestionar la actualización de costos y precios de la carta de acuerdo con la estrategia comercial.
- Supervisar el control diario de stock e inventarios, minimizando desvíos y pérdidas.
- Monitorear indicadores de facturación, productividad y resultados, implementando acciones para el cumplimiento de los objetivos comerciales.
- Trabajar en conjunto con el área de Marketing en el desarrollo de acciones comerciales que potencien las ventas.
- Planificar y organizar la dotación del personal operativo, optimizando recursos y garantizando una adecuada cobertura.
- Liderar los procesos de selección de posiciones clave de la sucursal.
- Favorecer una comunicación efectiva entre las distintas áreas de la empresa y el equipo operativo.




- Coordinar con Recursos Humanos temas vinculados a selección, desarrollo, desempeño, clima laboral y administración del personal.
- Garantizar el cumplimiento de las normativas bromatológicas, de seguridad e inspecciones, manteniendo la documentación actualizada.
- Promover una cultura de trabajo basada en la excelencia, el compromiso y la mejora continua.

Requisitos

- Experiencia mínima de 3 años como Gerente Gastronómico, Gerente de Restaurante o posiciones de liderazgo similares (excluyente).
- Conocimiento en gestión de costos, indicadores de gestión (KPIs), control de stock y administración de operaciones gastronómicas.
- Experiencia liderando equipos numerosos y multidisciplinarios.
- Capacidad analítica, orientación a resultados y excelente manejo de relaciones interpersonales.
- Disponibilidad full time.

Valoraremos especialmente

- Liderazgo inspirador y capacidad para desarrollar equipos de alto rendimiento.
- Excelente comunicación y habilidades para la resolución de conflictos.
- Visión estratégica del negocio gastronómico.
- Orientación al cliente y vocación por la excelencia en el servicio.
- Compromiso con la misión, visión, valores y cultura de la empresa.
- Proactividad, autonomía y capacidad para tomar decisiones.

Te ofrecemos

- Incorporarte a una empresa gastronómica de primer nivel, con una sólida trayectoria.
- Posibilidades reales de desarrollo profesional.
- Excelente clima laboral.
- Remuneración acorde a la posición y al mercado.
- Ser protagonista del crecimiento de un restaurante referente en Puerto Madero.

Si te apasiona la gastronomía, disfrutás liderando equipos y buscás un actual desafío profesional, ¡queremos conocerte! Postulate y sumate a nuestro equipo.

📌 Gerente Gastronómico (Puerto Madero)
🏢 Consultora gastronómica madero
📍 Puerto Madero