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Supervisor de Operaciones Gastronómicas
Nos orientamos a profesionales de la gastronomía con marcada visión estratégica y capacidad de liderazgo, para integrarse a un grupo consolidado con 3 unidades de negocio.
El objetivo principal es asegurar la excelencia operativa, la rentabilidad del negocio y el desarrollo de los equipos de trabajo.
El Desafío de la Posición
Tu misión será el liderazgo integral de la operación de las 3 sucursales, garantizando la estandarización de procesos y la calidad en cada servicio.
Trabajaremos bajo una cultura de mejora continua basada en indicadores de gestión.
Principales Responsabilidades:
Gestión Operativa:
Planificar, implementar y supervisar la operación diaria en los sectores de cocina, salón y barra.
Análisis de KPIs:
Liderar la toma de decisiones basada en indicadores (costos de materia prima, productividad laboral, mermas y facturación).
Auditoría y Estándares:
Garantizar el cumplimiento de manuales de operación, calidad, seguridad y servicio mediante auditorías mensuales.
Liderazgo de Equipos:
Supervisar y mentorear a los jefes de cada unidad (3 jefes de salón, 3 de cocina y 3 de barra), trabajando junto a RRHH en el desarrollo de talentos.
Estrategia Comercial:
Analizar la competencia,



proyectar ventas y desarrollar estrategias para incrementar la rentabilidad de cada local.
Start-up:
Participar activamente en la proyección y apertura de nuevas sucursales propias y franquicias.
¿Qué buscamos?
Experiencia (Excluyente):
Trayectoria comprobable en posiciones de supervisión o gerencia operativa en gastronomía de volumen (restaurantes, bares o servicios de catering).
Experiencia en Franquicias:
Será altamente valorado contar con experiencia en modelos de negocio de franquicias.
Conocimientos Técnicos:
Experiencia sólida en gestión de cocina y servicio, con capacidad para alinear ambos mundos hacia la demanda del cliente.
Perfil:
Buscamos a alguien metódico, analítico, con capacidad para crear procesos desde cero y con un estilo de liderazgo colaborativo y formador.
Condiciones y Beneficios
Horario:
Lunes a Sábados de 16:00 a 00:00 hs. (Domingos francos).
Propuesta Salarial:
Atractiva remuneración acorde al nivel de responsabilidad.
Desarrollo:
Posibilidad de liderar un proyecto en crecimiento constante, con total autonomía para implementar procesos de mejora.
Si tenés la capacidad de llevar el control de la operación a un nivel competente y orientarte a resultados mediante KPIs, ¡queremos conocer tu experiencia!
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📌 Jefe De Operaciones Gastronómicas - 3 Unidades | Kpi Y Mejora (Buenos Aires)
🏢 Pro-Selection Group
📍 Buenos Aires