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Responsabilidades principales
Coordinación general de cocina y equipos de trabajo.
Supervisión de producción, despacho y presentación de platos.
Organización de mise en place diaria de todas las islas y sectores.
Control de calidad y estandarización de recetas.
Manejo de costos, rendimiento y control de mermas.
Supervisión de stock, cámaras, depósitos y pedidos internos.
Control de higiene, limpieza y cumplimiento bromatológico.
Capacitación y liderazgo del personal de cocina.
Coordinación constante con salón y encargados.
Resolución de imprevistos durante el servicio.
Desarrollo de nuevos platos, propuestas y mejoras operativas.

Requisitos
Experiencia previa como Jefe/a de Cocina.
Experiencia en restaurantes de gran volumen o tenedor libre (preferentemente).




Capacidad de liderazgo y manejo de equipos grandes.
Conocimiento en costos, producción y organización gastronómica.
Buen manejo de tiempos y resolución bajo presión.
Compromiso, puntualidad y buena presencia.
Disponibilidad horaria full time.
Valoramos especialmente Perfil proactivo y resolutivo.
Capacidad para mantener la calidad incluso en servicios de alta demanda.
Buen trato con compañeros y liderazgo positivo.
Interés por innovar y mejorar procesos.
Experiencia en parrilla, producción y cocina internacional.

Incorporacion inmediata
J-18808-Ljbffr

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📌 Jefe De Cocina Quilmes
🏢 El Gran Banquete
📍 Quilmes