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En Roga Chef nos encontramos en la búsqueda de Cocinero a Profesional para incorporarse a nuestro equipo de trabajo.
Responsabilidades
Asistir al Jefe de Cocina en la preparación, elaboración y despacho de los alimentos, siguiendo las indicaciones y estándares establecidos por la empresa.
Participar en la elaboración del producto final, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad e inocuidad alimentaria, conforme a las normativas ISO 90012015 e ISO 22000 HACCP.
Cumplir con los tiempos de producción establecidos y colaborar en garantizar la correcta presentación y el porcionado uniforme de los platos.
Principales tareas
Realizar la mise en place diaria.
Preparar ingredientes
Efectuar preparaciones alimenticias según recetas, procedimientos y estándares definidos.
Aplicar y respetar las Buenas Prácticas de Manufactura BPM, POES y Puntos Críticos de Control PCC durante todo el proceso productivo.
Completar los registros de control de calidad correspondientes trazabilidad, control de temperaturas, limpieza y desinfección.
Realizar el emplatado y presentación final de los platos según la comanda establecida.
Mantener la limpieza, el orden y la correcta organización de su sector de trabajo.
Ejecutar tareas de limpieza y desinfección de equipos, utensilios y áreas de trabajo conforme a los procedimientos establecidos.
Cumplir con las normas de higiene y seguridad alimentaria en todas las actividades.
Requisitos
Formación en Gastronomía excluyente.
Experiencia previa en puestos similares.
Conocimientos en normas de higiene y seguridad alimentaria BPM, POES, HACCP.
Capacidad para trabajar en equipo y cumplir con tiempos productivos.
Orden, prolijidad y compromiso con la calidad
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📌 Cocinero Profesional Título Chef con Exp. (Córdoba)
🏢 Roga Chef
📍 Córdoba
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