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Buscamos un Jefe de Planta de Producción con sólida experiencia en el rubro gastronómico (excluyente experiencia en panadería y pastelería artesanal/industrial) para liderar, organizar y supervisar nuestra planta central.Tu principal misión será garantizar la eficiencia operativa, el cumplimiento de los estándares de calidad de la marca y la correcta coordinación de un equipo consolidado de 9 personas (áreas de Panadería, Pastelería y Maestranza).Principales Responsabilidades Supervisar, motivar y organizar los turnos y tareas del personal a cargo (3 en Panadería, 4 en Pastelería, 1 en Bachero/Maestranza).Establecer límites claros y mantener un clima laboral profesional y de alta exigencia.Armar el cronograma diario y semanal de producción para garantizar el abastecimiento en tiempo y forma de nuestros puntos de venta.Asegurar que cada producto cumpla estrictamente con las recetas, fichas técnicas y estándares de presentación visual de la marca.Trabajar en sinergia con la administrativa del sector para el control de inventarios, optimización de mermas, carga de costos y la correcta realización de pedidos de mercadería a proveedores.Supervisar el orden, la limpieza profunda de la planta (auditoría del sector de bacha)



y el cumplimiento de las normas bromatológicas vigentes.Requisitos del Perfil Experiencia: Mínima de 3 a 5 años en puestos similares como Jefe de Planta, Jefe de Cocina Central o Encargado de Producción Gastronómica de gran volumen.Habilidades Blandas: Liderazgo asertivo, capacidad para delegar, destacado comunicación, resolución de conflictos y un alto nivel de compromiso institucional.Conocimientos Técnicos: Dominio de técnicas de panadería (masa madre, hojaldre, etc.) y pastelería (Nociones avanzadas en decoración de pastelería moderna, batidos pesados y técnicas de pastelería en general).Manejo de herramientas informáticas (Excel/Sistemas de Gestión) para el seguimiento de costos y stock junto al área administrativa.Educación: Profesional gastronómico, Lic. en Gastronomía o carreras afines (deseable, no excluyente si cuenta con la experiencia comprobable).Ofrecemos Incorporación inmediata a una empresa en constante crecimiento.Estabilidad laboral y contratación en blanco.Posibilidades de desarrollo profesional.Relación directa con los dueños para realizar mejoras y propuestas.Horario a convenir, francos los domingos.#J-*****-Ljbffr

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📌 Jefe De Planta De Producción Pastelería Y Panadería - Lic. En Gastronomía (Buenos Aires)
🏢 USINA CAFETERA
📍 Buenos Aires