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Supervisor de Operaciones Gastronómicas

Nos orientamos a profesionales de la gastronomía con marcada visión estratégica y capacidad de liderazgo, para integrarse a un grupo consolidado con 3 unidades de negocio. El objetivo principal es asegurar la excelencia operativa, la rentabilidad del negocio y el desarrollo de los equipos de trabajo.

El Desafío de la Posición

Tu misión será el liderazgo integral de la operación de las 3 sucursales, garantizando la estandarización de procesos y la calidad en cada servicio. Trabajaremos bajo una cultura de mejora continua basada en indicadores de gestión.

Principales Responsabilidades:

- Gestión Operativa: Planificar, implementar y supervisar la operación diaria en los sectores de cocina, salón y barra.
- Análisis de KPIs: Liderar la toma de decisiones basada en indicadores (costos de materia prima, productividad laboral, mermas y facturación).
- Auditoría y Estándares: Garantizar el cumplimiento de manuales de operación, calidad, seguridad y servicio mediante auditorías mensuales.
- Liderazgo de Equipos: Supervisar y mentorear a los jefes de cada unidad (3 jefes de salón, 3 de cocina y 3 de barra), trabajando junto a RRHH en el desarrollo de talentos.
- Estrategia Comercial: Analizar la competencia,



proyectar ventas y desarrollar estrategias para incrementar la rentabilidad de cada local.
- Start-up: Participar activamente en la proyección y apertura de nuevas sucursales propias y franquicias.

¿Qué buscamos?

- Experiencia (Excluyente): Trayectoria comprobable en posiciones de supervisión o gerencia operativa en gastronomía de volumen (restaurantes, bares o servicios de catering).
- Experiencia en Franquicias: Será altamente valorado contar con experiencia en modelos de negocio de franquicias.
- Conocimientos Técnicos: Experiencia sólida en gestión de cocina y servicio, con capacidad para alinear ambos mundos hacia la demanda del cliente.
- Perfil: Buscamos a alguien metódico, analítico, con capacidad para crear procesos desde cero y con un estilo de liderazgo colaborativo y formador.

Condiciones y Ventajas

- Horario: Lunes a Sábados de 16:00 a 00:00 hs. (Domingos francos).
- Propuesta Salarial: Atractiva remuneración acorde al nivel de responsabilidad.
- Desarrollo: Posibilidad de liderar un proyecto en crecimiento constante, con total autonomía para implementar procesos de mejora.

Si tenés la capacidad de llevar el control de la operación a un nivel profesional y orientarte a resultados mediante KPIs, ¡queremos conocer tu experiencia!

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📌 Supervisor de operaciones gastronómicas (Buenos Aires)
🏢 Pro-Selection Group
📍 Buenos Aires