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Hotel cuatro estrellas superior situado en Calafate busca un Gerente de Alimentos y Bebidas para planificar, dirigir, coordinar y supervisar las operaciones del departamento de Alimentos y Bebidas del hotel, y los servicios en su Estancia turística asegurando altos estándares de calidad, servicio, rentabilidad y cumplimiento normativo. Garantizar una experiencia gastronómica coherente con el posicionamiento del hotel y las expectativas del cliente.

Funciones y ResponsabilidadesGestión Operativa

Supervisar el funcionamiento diario de restaurantes, bares, room service, banquetes y eventos especiales. Servicios de la Estancia. Asegurar que todos los puntos de venta operen bajo estándares de calidad, higiene y presentación.

Coordinar con el Chef Ejecutivo y el Sommelier la propuesta gastronómica y enológica.

Gestión Financiera

Elaborar y gestionar el presupuesto del departamento.

Controlar costos, mermas e inventarios de alimentos y bebidas.

Analizar informes financieros, proponer acciones correctivas e identificar oportunidades de rentabilidad.

Gestión de Talento Humano

Reclutar, capacitar, motivar y evaluar al equipo del área.

Fomentar el trabajo en equipo, la hospitalidad y la mejora continua.

Diseñar planes de formación y desarrollo para el personal operativo y mandos medios.





Calidad y Servicio

Garantizar una experiencia gastronómica de excelencia y coherente con la identidad del hotel.

Manejar quejas y sugerencias de los huéspedes, implementando mejoras.

Supervisar la aplicación de estándares de calidad (internos y externos, como ISO, HACCP u otros).

Marketing y Ventas

Colaborar con el equipo comercial para diseñar promociones, paquetes, eventos y propuestas para aumentar ingresos.

Analizar tendencias gastronómicas y de consumo para mantener la competitividad del hotel.

Normativa y Seguridad

Asegurar el cumplimiento de normativas sanitarias, laborales, de seguridad alimentaria y legales aplicables.

Coordinar inspecciones, auditorías internas y externas.

Requisitos del Puesto

Formación Académica: Licenciatura en Administración Hotelera, Gastronomía, Turismo o afines.

Experiencia: Mínimo 5 años en posiciones de liderazgo en AABB en hoteles o cadenas gastronómicas.

Habilidades: Liderazgo, orientación al cliente, habilidades analíticas, negociación. Dominio de software de gestión hotelera y herramientas de control de inventario y costos.

Idiomas: Español e inglés fluido (oral y escrito). Se valora un tercer idioma.

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📌 Gerente De Aabb El Calafate
🏢 Dolores Lavaque Studio
📍 El Calafate