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Buscamos un Jefe de Planta de Producción con sólida experiencia en el rubro gastronómico (excluyente experiencia en panadería y pastelería artesanal/industrial) para liderar, organizar y supervisar nuestra planta central.

Tu principal misión será garantizar la eficiencia operativa, el cumplimiento de los estándares de calidad de la marca y la correcta coordinación de un equipo consolidado de 9 personas (áreas de Panadería, Pastelería y Maestranza).

Principales Responsabilidades
Supervisar, motivar y organizar los turnos y tareas del personal a cargo (3 en Panadería, 4 en Pastelería, 1 en Bachero/Maestranza). Establecer límites claros y mantener un clima laboral cualificado y de alta exigencia.
Armar el cronograma diario y semanal de producción para garantizar el abastecimiento en tiempo y forma de nuestros puntos de venta.
Asegurar que cada producto cumpla estrictamente con las recetas, fichas técnicas y estándares de presentación visual de la marca.
Trabajar en sinergia con la administrativa del sector para el control de inventarios, optimización de mermas, carga de costos y la correcta realización de pedidos de mercadería a proveedores.
Supervisar el orden, la limpieza profunda de la planta (auditoría del sector de bacha)



y el cumplimiento de las normas bromatológicas vigentes.

Requisitos del Perfil
Experiencia: Mínima de 3 a 5 años en puestos similares como Jefe de Planta, Jefe de Cocina Central o Encargado de Producción Gastronómica de gran volumen.
Habilidades Blandas: Liderazgo asertivo, capacidad para delegar, sobresaliente comunicación, resolución de conflictos y un alto nivel de compromiso institucional.
Conocimientos Técnicos: Dominio de técnicas de panadería (masa madre, hojaldre, etc.) y pastelería (Nociones avanzadas en decoración de pastelería moderna, batidos pesados y técnicas de pastelería en general). Manejo de herramientas informáticas (Excel/Sistemas de Gestión) para el seguimiento de costos y stock junto al área administrativa.
Educación: Profesional gastronómico, Lic. en Gastronomía o carreras afines (deseable, no excluyente si cuenta con la experiencia comprobable).

Ofrecemos
Incorporación inmediata a una empresa en constante crecimiento.
Estabilidad laboral y contratación en blanco.
Posibilidades de crecimiento profesional.
Relación directa con los dueños para realizar mejoras y propuestas.
Horario a convenir, francos los domingos.
J-18808-Ljbffr

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📌 Jefe De Planta De Producción Pastelería Y Panadería Lic En Gastronomía Buenos Aires (Argentina)
🏢 USINA CAFETERA
📍 Argentina