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Nos encontramos en la búsqueda de Gerente de Restaurante para liderar la operación integral de un restaurante ubicado en Caseros, Bs As.

Objetivo del puesto

Asegurar el correcto funcionamiento del restaurante en términos operativos, de servicio y resultados económicos, alineando la gestión diaria a los estándares de calidad, estética y posicionamiento de la marca.

Requisitos excluyentes:

- Experiencia mínima de 5 años en gastronomía.
- Al menos 3 años en posiciones de Gerente o Encargado General.
- Manejo de equipos de 20 personas o más.
- Conocimientos sólidos en costos, rentabilidad, cmv, control de stock y gestión operativa.
- Secundario completo.
- Formación en Gestión Gastronómica, Hotelería o carreras afines (IAG, Gato Dumas, UADE u otras). (Valorado)
- Manejo fluido de sistemas de gestión gastronómica y Excel nivel intermedio.

Competencias principal:

- Liderazgo firme y cercano.
- Orientación a resultados y visión de negocio.
- Capacidad de organización y control.
- Enfoque en el detalle y en la experiencia del cliente.
- Perfil resolutivo y manejo de la presión operativa.
- Visión comercial y pensamiento analítico.
- Adaptabilidad y manejo de la presión.

Responsabilidades:

- Gestión operativa:

Supervisar la operación diaria del restaurante (apertura,



servicio y cierre).

Coordinar el trabajo entre salón, cocina y áreas de apoyo.

Garantizar estándares de servicio, tiempos, presentación y experiencia del cliente.

Evaluar desempeño y promover el desarrollo del equipo.

Actuar como nexo entre la dirección y el staff operativo.

Gestión de equipo

Liderar, capacitar y motivar al personal fomentando un entorno colaborativo.

Coordinar horarios, tareas y vacaciones.

Controlar stock, mermas y procesos de compras.

- Gestión económica y administrativa:

Control de costos generales, food cost y beverage cost.

Armado de escandallos y análisis de márgenes por plato.

Seguimiento de ventas, ticket promedio y rentabilidad.

Cierres de caja, arqueos diarios, control de medios de pago y reportes de gestión.

Uso de sistemas de gestión gastronómica y herramientas de control (Excel).

- Gestión comercial:

Implementar acciones comerciales para maximizar resultados y mejorar la experiencia del cliente.

Participar en promociones, lanzamientos y estrategias de marketing local.

Condiciones laborales:

Sueldo competitivo.

Horarios: a convenir

Lugar de trabajo: Caseros, Bs As.

Posibilidades de crecimiento.

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📌 Gerente para reconocido Restaurante en Caseros, Bs As
🏢 Pro-Selection Group
📍 Caseros